Κοτόπουλο με σταφύλια και δεντρολίβανο

Κοτόπουλο με σταφύλια και δεντρολίβανο, μια ξεχωριστή φθινοπωρινή συνταγή!

 

Τα σταφύλια δεν είναι μόνο για να τα απολαμβάνουμε ως φρούτο ή γλυκό, μπορούν να δώσουν και υπέροχη γεύση σε αλμυρά/γλυκόξινα πιάτα.

Ο συνδυασμός τους με κοτόπουλο και αρωματικά βότανα, όπως το δεντρολίβανο θα σας εντυπωσιάσει.

Αυτά τα υλικά δημιουργούν μια μοναδική φθινοπωρινή συνταγή που θα σας εκπλήξει με την απλότητα και την ιδιαίτερη γεύση της.

Υλικά

(για 4 άτομα)

• 4 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο)
• 2 φλ. σταφύλια (λευκά ή κόκκινα, χωρίς κουκούτσι)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε στην άκρη.
2. Στο ίδιο σκεύος, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν τα κρεμμύδια.
3. Προσθέτουμε τα σταφύλια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρά.
4. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5. Ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
6. Επαναφέρουμε το κοτόπουλο στο σκεύος και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10-12 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. ΠΡΟΣΟΧΗ το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί καλά.

Tips

• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μισά λευκά και μισά κόκκινα σταφύλια για πιο εντυπωσιακή όψη.
• Αν σου αρέσει μια πιο πλούσια σάλτσα, πρόσθεσε 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος λίγο πριν το τέλος.

Σερβίρουμε ζεστό, με πουρέ πατάτας ή ρύζι.