Ψάρια & Θαλασσινά

Φέρε τη θάλασσα στο πιάτο σου με πεντανόστιμο ψάρι “μπουρδέτο”

Συντάκτης  | 

Μια παραδοσιακή και εύκολη Κερκυραϊκή συνταγή είναι το ψάρι μπουρδέτο. Είναι εύκολη και πολύ γευστική, θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!

To ψάρι μπουρδέτο είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που γίνεται πολύ εύκολα.Μέσα σε μόλις μισή ώρα θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο παραδοσιακό φαγητό πλούσιο σε βιταμίνες.

Aπό τον σεφ Γιώργο Τσούλη

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο νόστιμα που έχετε δοκιμάσει και ιδανικό για όλες τις εποχές του χρόνου. Ειδικά το καλοκαιράκι όμως θα το απολαύσετε ακόμη περισσότερο και πραγματικά θα το λατρέψετε!

ΥΛΙΚΑ

• 1.100 γρ. σκορπίνα ή πέρκα

• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

• 1 κ.σ. πιπέρι καυτερό

• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 700 ml ζωμό λαχανικών

•100 ml κόκκινο κρασί

• 80 ml ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καραμελώνουμε για περίπου 2 λεπτά.
2. Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ, την πάπρικα, το πιπέρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Κατόπιν, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
4. Μόλις εξατμιστεί, αδειάζουμε μέσα το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 30-35 λεπτά. Τα τελευταία 15 λεπτά ρίχνουμε μέσα το ψάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.

#tsoulotip

1. Μπορούμε να κάνουμε το μπουρδέτο όσο καυτερό επιθυμούμε.
2. Προσέχουμε να μην αφήσουμε πολλή ώρα το ψάρι στην κατσαρόλα και παραβράσει.
Σχετικές ετικέτες

Μια ομάδα ανθρώπων με κοινή αισθητική, πολλές ανησυχίες, ποικιλία απόψεων και λάτρεις του lifestyle! • • ҉ • • Design your life! • • ҉ • • Enjoy every moment! • • ҉ • • Discover our world!