Φτιάξε εύκολα σπιτικό λευκό τυρί (τύπου φέτα) με αγελαδινό γάλα. Μια απλή συνταγή ακόμη και για αρχάριους, χωρίς ειδικά σκεύη, με φυσικό ξύδι ή λεμόνι.

 

Μια απλή συνταγή για σπιτικό λευκό τυρί τύπου φέτα από αγελαδινό γάλα.

Γιατί να φτιάξω σπιτικό τυρί;

Η παρασκευή τυριού στο σπίτι είναι πιο απλή απ’ όσο νομίζεις. Με λίγα υλικά μπορείς να έχεις φρέσκο τυρί χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα. Επιπλέον, με αυτό τον τρόπο ξέρεις ακριβός τι καταναλώνεις δίχως να ξοδέψεις μια περιουσία.

Σε αυτή τη συνταγή θα μάθεις πώς να φτιάξεις λευκό τυρί τύπου φέτα με αγελαδινό γάλα, εύκολα και γρήγορα, στο σπίτι.

Πως να φτιάξεις σπιτικό λευκό τυρί βήμα-βήμα

Υλικά

• 2 λίτρα φρέσκο αγελαδινό γάλα (πλήρες)
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι αλάτι

Σημείωση: Η ποιότητα του γάλακτος επηρεάζει άμεσα τη γεύση. Προτίμησε φρέσκο, πλήρες γάλα.

Εκτέλεση

Ζέσταμα του γάλακτος

Βάλε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζέστανε το σε μέτρια φωτιά. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό αλλά να μην καίει, δεν πρέπει να φτάσει σε βρασμό. Η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου όταν αρχίζει να βγάζει λίγο ατμό.

Προσθήκη του οξέος

Ρίξε το ξύδι ή τον χυμό λεμονιού στο ζεστό γάλα και ανακάτεψε απαλά.
Το γάλα θα αρχίσει να “κόβει”, διαχωρίζοντας το τυρόπηγμα από το τυρόγαλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Στράγγισμα

Τοποθέτησε μια πολύ λεπτή τετράγωνη πετσέτα κουζίνας ή τουλπάνι (κοινός τσατίλα) επάνω σε ένα μπολ. Με μια κουτάλα, βάλε το τυρόπηγμα στο πανί, δέσε διαγώνια τις άκρες και κρέμασε το. Άφησε το να στραγγίξει από τα υγρά του για 1–2 ώρες ή μια μέρα, μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή.

Αλάτισμα

Πρόσθεσε αλάτι στο τυρί σου και ζύμωσε το ελαφρά αν θέλεις πιο έντονη γεύση.

Αποθήκευση

Το φρέσκο τυρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5–7 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, βάλ’ το σε άλμη (νερό + αλάτι) και διατήρησέ το.

+ Tips

• Χρησιμοποίησε πλήρες αγελαδινό γάλα για πλούσια γεύση.
• Αν θέλεις πιο σκληρή υφή, άφησε το να στραγγίσει περισσότερο.
• Το τυρόγαλο που μένει μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε ψωμί και πίτες.
• Δοκίμασε να προσθέσεις λίγο ρίγανη ή φρέσκα μυρωδικό για να το κάνεις αρωματικό.

Τι κερδίζεις παρασκευάζοντας το δικό σου σπιτικό τυρί

• Φρέσκο υγιεινό τυρί χωρίς συντηρητικά και χημικά.
• Πλήρης έλεγχος στην ποσότητα αλατιού.
• Οικονομία και έλεγχο υλικών.
• Την απόλυτη ικανοποίηση επειδή το έφτιαξες μόνος/η σου!

Απόλαυσέ το σε σαλάτες, πίτες ή απλά σκέτο με λίγο ελαιόλαδο!