Πατατοσαλάτα με βινεγκρέτ από μέλι και μουστάδα

Αυτή η πατατοσαλάτα με βινεγκρέτ από μέλι και μουστάρδα θα την λατρέψετε!

Αυτή η πεντανόστιμη και ιδιαίτερη πατατοσαλάτα είναι με βινεγκρέτ από μέλι και μουστάρδα είναι ένα φαγητό που φτιάχνετε πάρα πολύ εύκολα και γρήγορα. Άλλωστε σε ποιόν δεν αρέσουν οι πατάτες; Αυτή όμως, είναι μια σαλάτα που σίγουρα θα κάνετε συνέχεια!

Από τον chef Γιάννη Λουκάκο

Υλικά για την πατατοσαλάτα με βινεγκρέτ από μέλι και μουστάρδα!

Για την πατατοσαλάτα

250 γρ. πατάτες γαλλικές

15 γρ. ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

15 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη

20 γρ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι)

30 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε διαγώνιες φέτες

2 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο

100 γρ. βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα

Αλάτι

Πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)

Για τη βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα (για 500 γρ.)

100 γρ. ηλιέλαιο

180 γρ. ελαιόλαδο

60 γρ. ξύδι λευκό, μπαλσάμικο

20 γρ. μουστάρδα dijon

30 γρ. μουστάρδα με κόκκους

50 γρ. μέλι

50 γρ. νερό

Αλάτι

Εκτέλεση

Για το πιάτο

Βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, σουρώνουμε, τις κόβουμε στη μέση και αλατίζουμε ενώ είναι ακόμα ζεστές. Μόλις κρυώσουν λίγο οι πατάτες αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με τη με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.

Για τη βινεγκρέτ μέλι-μουστάρδα

Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το νερό στον κάδο του μπλέντερ. Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ αραιώνουμε με νερό.

Απολαύστε την πατατοσαλάτα με βινεγκρέτ από μέλι και μουστάρδα!!!