Συνταγές
Νηστίσιμα καλαμαράκια σαγανάκι
Συντάκτης |
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα νηστίσιμα καλαμαράκια σαγανάκι! Ιδανικό πιάτο για την περίοδο της Σαρακοστής και όχι μόνο. Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση βήμα-βήμα!
Ποιος είπε ότι η νηστεία στερείται γεύσης; Αυτά τα νηστίσιμα καλαμαράκια σαγανάκι θα γίνουν η αγαπημένη σας συνταγή, είτε ακολουθείτε τη περίοδο της νηστείας είτε απλώς ψάχνετε το τέλειο πιάτο για το σαρακοστιανό τραπέζι!
Από τον Άκη Πετρετζίκη
Υλικά
- 370 γρ. καλαμαράκια , σε κονσέρβα
- 200 γρ. νηστίσιμο λευκό τυρί
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 6-10 φύλλα βασιλικού
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50 γρ. ούζο
- 500 γρ. τριμμένες ντομάτες
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- βασιλικό, ψιλοκομμένο
- ψωμί, φρυγανισμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C στο γκριλ.
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
Τοποθετούμε μια σίτα σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τα καλαμαράκια και αφήνουμε να στραγγίξουν. (Το νερό από τα καλαμαράκια θα το χρειαστούμε.)
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπούκοβο, και ανακατεύουμε ανακινώντας το τηγάνι.
Ρίχνουμε τα καλαμαράκια και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για ακόμα 1/2 λεπτό.
Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το νερό από τα καλαμαράκια που αφήσαμε στην άκρη, τον βασιλικό και το πιπέρι, και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20×30 εκ.
Κόβουμε το τυρί σε κυβάκια και τα μοιράζουμε από πάνω.
Μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και φρυγανισμένο ψωμί.
