Λικέρ αχλάδι: Ένα πολύ νόστιμο και δροσερό λικέρ

Ένα πρωτότυπο σπιτικό λικέρ με αχλάδι που παίρνει άρωμα και γεύση απλά από ένα ολόκληρο αχλάδι.

 

Μια συνταγή για λικέρ αχλάδι από τον Στέλιο Παρλιάρο. 

Υλικά

1 λίτρο βότκα, τσίπουρο ή γκράπα

1 αχλάδι μεγάλο και γινωμένο (ποικιλία Williams)

300 γρ. ζάχαρη

100 ml απόσταγμα αχλαδιού (θα το βρείτε σε κάβες)

Εκτέλεση

Σε ένα γυάλινο βάζο ή μια γυάλα με μεγάλο στόμιο βάζουμε το αχλάδι ολόκληρο μαζί με το λευκό απόσταγμα.

Κλείνουμε το βάζο αεροστεγώς αφού πρώτα το σφραγίσουμε με διάφανη μεμβράνη, έπειτα τοποθετούμε το καπάκι.

Τοποθετούμε το γυάλινο βάζο στο μπαλκόνι ή σε περβάζι παραθύρου και φροντίζουμε να είναι σταθερό και να το βλέπει καλά ο ήλιος.

Το αφήνουμε για ένα μήνα να γίνει η ζύμωση και να απορροφήσει τα αρώματα.

Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κλείνουμε ξανά και ανακινούμε καλά.

Αφήνουμε το λικέρ να μείνει πάλι στον ήλιο έως ότου λιώσει η ζάχαρη (για περίπου άλλον 1 μήνα.

Τέλος, προσθέτουμε το απόσταγμα του αχλαδιού και το ανακινούμε καλά.

Αφαιρούμε το λικέρ από το βάζο και γεμίζουμε με αυτό 1-2 μπουκάλια (ανάλογα με το μέγεθός τους).

Tip

Διατηρήστε το λικέρ αχλάδι στο ψυγείο για να είναι δροσερό όταν το σερβίρετε στο τραπέζι!