Αυγά σακσούκα (shakshuka)

Τα αυγά σακσούκα (shakshuka) είναι ένα πολύ ιδιαίτερο και διαφορετικό πρωινό! Γίνονται γρήγορα, πανεύκολα και παραδοσιακά είναι καυτερά.

Τα αυγά σακσούκα (shakshuka) έχουν την καταγωγή τους στο Μαρόκο, την Αίγυπτο και το Ισραήλ. Μοιάζουν πολύ ως φιλοσοφία την δική μας στραπατσάδα, αλλά είναι πολύ  πικάντικα. Βέβαια, εάν δεν σας αρέσουν τα πολύ καυτερά μπορείτε να παραλείψετε ή να μειώσετε πολύ αυτά τα συστατικά.

Μπορούν εύκολα να καταναλωθούν και σε άλλες ώρες τις ημέρας και είναι επίσης ένας τέλειος ουζομεζές!

Από την Ειριλένα και τον Φώτη | foodouple

Υλικά

1 αυγό

100 ml νερό

50 γρ τριμμένη φέτα

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή ½ κτγ σκόνη σκόρδου

½ κτγ μπούκοβο ή μια ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι

½ κτγ πελτές ντομάτας

1 κ.τ.σ ελαιόλαδο

½ κτγ πάπρικα καυτερή

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα τηγανάκι μετρίου μεγέθους και το τοποθετούμε στο μάτι σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε.

Προσθέτουμε στη συνέχεια την καυτερή πάπρικα, εάν δεν σας αρέσουν τα πολύ καυτερά μπορείτε να χρησιμοποιείστε γλυκιά πάπρικα.

Προσθέτουμε και το μπούκοβο ή την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε την σάλτσα να πάρει βράση.

Βράζουμε την σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια, στο κέντρο της σάλτσας σπάμε με προσοχή το αυγό ώστε να μείνει ολόκληρο.

Νοστιμίζουμε το αυγό με λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Τοποθετούμε πάνω από το τηγάνι ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μερικά ακόμα λεπτά.

Τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά και σπάμε μέσα στο φαγητό, περιμετρικά, χοντρά κομμάτια φέτας.

Σερβίρουμε σε πιατέλα ή τοποθετούμε το τηγάνι στο τραπέζι. Μπορούμε να το απολαύσουμε και παραδοσιακά, κατευθείαν μέσα από το σκεύος. Βουτώντας φρέσκο ψωμάκι ή παξιμάδια!