Ανοιξιάτικη σαλάτα με βινεγκρέτ φράουλας

Η ανοιξιάτικη σαλάτα με βινεγκρέτ φράουλας είναι δροσερή, γλυκιά, εύκολη και gourmet!

Αυτή η ανοιξιάτικη σαλάτα με βινεγκρέτ φράουλας είναι ιδιαίτερη και θα την λατρέψετε μόλις την δοκιμάσετε.

Από την Ειριλένα και τον Φώτη | foodouple

Βρισκόμαστε πια στη καρδιά της άνοιξης και η περίοδος των εορταστικών ατασθαλιών έχει περάσει.  Όσο ζεσταίνει ο καιρός και ερχόμαστε πιο κοντά στο καλοκαίρι, τόσο αυξάνονται και οι ανάγκες μας για σαλάτες και λαχανικά.

Γι’ αυτό το λόγω σε αυτή την συνταγή σας έχουμε μια πολύ ωραία, δροσερή και ιδιαίτερη σαλάτα.

Αν κάποιος σας ρωτούσε “τι πιάτο θα ήταν η άνοιξη” τι θα απαντούσατε; Εμείς θα λέγαμε πως η άνοιξη θα ήταν μια σαλάτα. Δροσερή από τα λαχανικά, γλυκιά από την φράουλα, comfort και gourmet ταυτόχρονα. Όπως η σαλάτα με ρόκα και φράουλες!

Υλικά

250 γρ ρόκα

½ ματσάκι δυόσμο

10 φράουλες

½ αγγούρι (κομμένο σε καρέ)

4-5 παξιμάδια τύπου Κυθήρων

Για τη βινεγκρέτ

2 κ.σ. λάδι

3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

10 γρ σουσάμι

Αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε την ρόκα και τον δυόσμο και τα κόβουμε με το χέρι σε χοντρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Παίρνουμε ένα τηγανάκι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε το μάτι και μόλις κάψει ο πάτος του σκεύους ρίχνουμε μέσα το σουσάμι. Το αφήνουμε να καβουρντιστεί για 2 λεπτά, το τραβάμε από το μάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε σε καρέ το αγγούρι και το ρίχνουμε επάνω από την ρόκα και τον δυόσμο.

Κόβουμε τις 6 φράουλες σε κομμάτια (στα 4 ή σε καρέ). Προσθέτουμε τις φράουλες επάνω από την  υπόλοιπη σαλάτα.

Παίρνουμε τα παξιμάδια και τα σπάμε με το χέρι σε χοντρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε και αυτά πάνω από τα λαχανικά.

Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ

Σε ένα μούλτι τοποθετούμε τις υπόλοιπες 4 φράουλες κομμένες, το λάδι, το βαλσάμικο και το αλάτι. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια ωραία σος. Μόλις είναι έτοιμη την περιχύνουμε επάνω από την σαλάτα μας. Πασπαλίζουμε την σαλάτα με το σοταρισμένο σουσάμι που έχει βγάλει όλα τα αρώματά του.

Απολαμβάνουμε!