Κορμός παγωτού με τραγανά βύσσινα

• Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Το απλώνουμε σε μια λαδόκολλα και το ρολάρουμε μαζί με τη λαδόκολλα, έτσι ώστε να αποκτήσει τη μορφή κυλίνδρου με μήκος περίπου 32 εκ.
• Σφίγγουμε καλά τη λαδόκολλα και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί 25×35 εκ.
• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα τα αβγά με τη ζάχαρη για 4-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
• Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, και ομογενοποιούμε ελαφρά με μια σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα για 5 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε μια λαδόκολλα με ζάχαρη άχνη και τοποθετούμε πάνω προσεκτικά το παντεσπάνι, αφαιρώντας την αρχική λαδόκολλα στην οποία το ψήσαμε.
• Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Όταν κρυώσει, μοιράζουμε τα βύσσινα πάνω στο παντεσπάνι.
• Βγάζουμε από την κατάψυξη το παγωτό και το ξετυλίγουμε.
• Τοποθετούμε το παγωτό στην άκρη από το παντεσπάνι αφήνοντας ένα κενό 2 εκ.
• Με την βοήθεια της λαδόκολλας ρολάρουμε το παντεσπάνι γύρω από το παγωτό, μέχρι να το αγκαλιάσει.
• Τυλίγουμε σφιχτά με τη λαδόκολλα, κλείνουμε καλά τις άκρες, και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Για το σερβίρισμα

• Βγάζουμε τον κορμό από την κατάψυξη και τον αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-8 λεπτά.
• Ξετυλίγουμε, περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.
• Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.