Τρικαλινή Παράδοση
 

Γλυκά & Παγωτά

Soft cookies με κομμάτια λευκής σοκολάτας

Συντάκτης  | 

Γευστικά  και μαλακά σοκολατένια soft cookies μπισκότα με κομματάκια λευκής σοκολάτας, που θα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι!

Βρείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση από τον Γιώργο Τσούλη.

ΥΛΙΚΑ

• 220 γρ. λευκής σοκολάτα, χοντροκομμένη +extra λιωμένη για το σερβίρισμα

• 130 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

• 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 100 γρ. καστανή ζάχαρη

• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

• 50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

• 2 αυγά, medium

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προσθέτουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μπολ και τα λιώνουμε πάνω από μία κατσαρόλα με βραστό νερό (μέθοδος μπεν μαρί) ανακατεύοντας συνεχώς με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.. Αφού λιώσουν, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.

Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Έπειτα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να διαλυθούν οι ζάχαρες και να αφρατέψει το μείγμα.
Κατόπιν, αδειάζουμε στο μείγμα το λιωμένο βούτυρο με τη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας συνεχίζοντας παράλληλα το χτύπημα.
Αφού ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε εκ νέου για άλλα 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας, ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και αμέσως μετά, μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα, ώστε να σφίξει.
Όταν σφίξει, με ένα scoop παγωτού απλώνουμε ομοιόμορφα μπαλάκια ζύμης σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά.
Τέλος, αφαιρούμε τα μπισκότα από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, ραντίζουμε με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και σερβίρουμε.

Μια ομάδα ανθρώπων με κοινή αισθητική, ποικιλία απόψεων, αγάπη για το καλό design, λάτρεις του lifestyle και πολύ όρεξη για δουλειά.