Ασφάλεια των Τροφίμων : Τι πρέπει να προσέχετε το Πάσχα

Σημαντικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων το Πάσχα από την Ένωση Καταναλωτών και τον Ε.Φ.Ε.Τ. Τι πρέπει να προσέχουμε αυτές τις μέρες.

 

Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας (ΕΕΚΕ) ανακοίνωσε χρήσιμες οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα. Στόχος είναι να βοηθήσει τους καταναλωτές να απολαύσουν το Πασχαλινό τραπέζι με υγεία και ασφάλεια.

Όπως επισημαίνει η ΕΕΚΕ «Καθώς το Πάσχα πλησιάζει, είναι σημαντικό να τηρούμε ορισμένες βασικές πρακτικές στη διαχείριση των τροφίμων με σκοπό την ασφάλεια μας.»

Βασικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων

• Αγοράστε φρέσκα τρόφιμα από αξιόπιστους προμηθευτές και ελέγχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης.
• Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σωστά, διατηρώντας τα ευαίσθητα τρόφιμα στο ψυγείο και ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσης τους.
• Ο χειρισμός και η προετοιμασία πρέπει να γίνεται με τακτικό πλύσιμο των χεριών και την χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών.
• Φροντίστε να μαγειρεύετε σε σωστές θερμοκρασίες τα κρέατα και ιδιαίτερα τα πουλερικά, με σκοπό την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων (όπως σαλμονέλα).
• Μετά την παρασκευή των γευμάτων φροντίστε για τον προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής.

Σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ.

Τι πρέπει να προσέχετε γενικά

• Οι αγορές είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία. Αγοράστε από επιχειρήσεις που διαθέτουν νόμιμες άδειες, ας ξοδέψετε λίγα περισσότερα για την ασφάλειά σας.
• Όταν αγοράζετε κρέας, ελέγξτε αυτό να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης. Το κρέας δεν πρέπει να διατίθεται εκτός ψυγείου, ούτε εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια και περιβαλλοντικούς ρύπους.

Τι πρέπει να προσέχετε κατά την προμήθεια κρεάτων

Όταν αγοράζετε αμνοεριφία, σπλάχνα και άλλα είδη κρέατος πρέπει να προσέχετε τα ακόλουθα:

• Προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού, στην καθαριότητα του εξοπλισμού και στην υγιεινή του χώρου από όπου προμηθεύεστε τα τρόφιμα.
• Εξετάστε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης για κρέας εγχώριο ή εισαγωγής.
• Για όλα τα Ελληνικά αμνοερίφια, η σφραγίδα καταλληλότητας έχει ωοειδές σχήμα και χρώμα τυρκουάζ (λαμπερό κυανό).
• Τα αμνοερίφια εισαγωγής από τρίτες χώρες φέρουν την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα καστανό.
• Κάθε σφάγιο πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά (στις δύο πλευρές του).
• Τα σπλάχνα/εντόσθια πρέπει:

α) να μην φέρουν οζίδια,

β) να μην έχουν κύστες,

γ) να μην παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού τους,

δ) να μην διατίθενται εκτός ψυγείου,

ε) να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.

• Στα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να εξετάζετε πάντα την ημερομηνία κατάψυξης και λήξης του προϊόντος.

Τι προσέχουμε κατά την προμήθεια των αυγών

Όταν αγοράζουμε αυγά για βάψιμο, αλλά και γενικότερα, πρέπει να έχουν τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία.

Προσέχουμε ημερομηνία ωοτοκίας, ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης και κυρίως την ημερομηνία λήξης.

Για την καλύτερη συντήρηση, τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό χώρο ή ψυγείο.

Τι ισχύει για τις βαφές των αυγών

• Πρέπει να χρησιμοποιούμε μόνο τις διακοσμητικές βαφές αυγών που είναι επιτρεπόμενες για βρώση.
• Πρέπει να βάφονται μόνο τα αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια (όσα δεν έχουν σπάσει και δεν έχουν ραγίσει κατά τον βρασμό.
• Να ακολουθούνται αυστηρά οι οδηγίες χρωματισμού που αναγράφονται στις συσκευασίες.

Τι πρέπει να προσέχουμε στα σοκολατένια αυγά

Για την αγορά σοκολατένιων αυγών που προσφέρονται κυρίως σε παιδιά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από τους γονείς στο περιεχόμενο των σοκολατένιων αυγών.

• Για παιδιά μικρότερης ηλικίας πρέπει να προσέχετε τα παιχνίδια μικρών διαστάσεων ή παιχνίδια με μικρά κομμάτια, καθώς μπορεί να προκληθεί πνιγμός.
• Προσέξτε την υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (σοκολάτα γάλακτος, υγείας κλπ).
• Προσέξτε την ημερομηνία ανάλωση του προϊόντος (αυτό ισχύει για όλα τα προϊόντα).

Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας εύχεται σε όλους ένα χαρούμενο και ασφαλές Πάσχα!