Σπιτικά μπισκότα Oreo χωρίς ζάχαρη, γλουτένη και ψήσιμο

Είτε το θέλουμε είτε όχι είναι αδύνατον να αποφύγουμε εντελώς την επεξεργασμένη ζάχαρη μιας και πλέον είναι κρυμμένη μέσα σε πολλές συσκευασμένες τροφές, όπως οι σάλτσες, τοματοχυμοί, γιαούρτια, δημητριακά και πολλά άλλα. Μπορούμε όμως να την αποφύγουμε στα γλυκά που φτιάχνουμε μόνοι μας αντικαθιστώντας την με φυσικές γλυκαντικές ουσίες όπως οι χουρμάδες, που δίνουν την ίδια γεύση και επιπλέον είναι πλούσιοι σε θρεπτική αξία. Σε αντίθεση με… την επεξεργασμένη ζάχαρη που είναι κενές θερμίδες, οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, περιέχουν αντιοξειδωτικά και παρέχουν βιταμίνη Α που βοηθά στην καλή υγεία του δέρματος και της όρασης.

Η συνταγή αυτή με τα σπιτικά μπισκότα Oreo εκτός του ότι είναι πεντανόστιμη, θρεπτική, και πολύ εύκολη, μπορεί να μεταμορφωθεί σε μια δημιουργική εργασία για μικρούς και μεγάλους στο σπίτι!

Υλικά:
Για τα μπισκότα:
● 3/4 της κούπας φιστίκια πεκάν ή καρύδια
● 1 κούπα χουρμάδες
● 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
● 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
● 3 κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένη σκόνη κακάου

Για τη γέμιση:
● 1 κούπα φιστίκια κάσιους (που έχουν μουλιάσει για τουλάχιστον 2 ώρες σε νερό)
● 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
● 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
● 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε τα υλικά για τα μπισκότα σε μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν και να γίνει ομοιογενής η ζύμη.

Φτιάχνουμε μια μεγάλη μπάλα και απλώνουμε σε επιφάνεια κοπής με τον πλάστη.

Κόβουμε σε κύκλους με φόρμες και βάζουμε τα μπισκότα στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα μέχρι να σφίξουν και να γίνουν στερεά.

Όσο κρυώνουν τα μπισκότα σουρώνουμε το νερό από τα κάσιους και βάζουμε τα υλικά για τη γέμιση στο μπλέντερ.

Χτυπάμε καλά μέχρι η υφή να γίνει κρεμώδης και σχετικά λεία.

Απλώνουμε τη γέμιση πάνω σε ένα μπισκότο και καπακώνουμε σαν σάντουιτς.

Καταναλώνουμε αμέσως και μπορούμε να τα φυλάξουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δυο εβδομάδες.

Πηγή: eimaimama.gr

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις δημοσιεύσεις μας!