Η ταραμοσαλάτα της Σαρακοστής

Η νηστεία της Σαρακοστής ξεκινάει και ο Άκης Πετρετζίκης έχει ετοιμάσει μια λαχταριστή ταραμοσαλάτα εύκολη, γρήγορη και οικονομική!

Μια γευστική ταραμοσαλάτα για την περίοδο της Σαρακοστής!

ΥΛΙΚΑ για την ταραμοσαλάτα

•300 γρ. ψωμί, χωρίς κόρα

•1,2 λίτρα νερό

•1 κρεμμύδι

•2 σκ. σκόρδο

•200 γρ. ταραμά, λευκός

•χυμό, από 2-3 λεμόνια

•ξύσμα, από 2-3 λεμόνια

•100 γρ. ελαιόλαδο

•200 γρ. σπορέλαιο

•πιπέρι

Για το σερβίρισμα

•ελιές, λίγες

•1 κ.σ. ελαιόλαδο

•πιπέρι

•1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

Μέθοδος Εκτέλεσης για την ταραμοσαλάτα

•Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψωμί, 1 λίτρο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει πολύ καλά.

•Σε ένα άλλο μπολ στρώνουμε μία πετσέτα και ρίχνουμε μέσα το ψωμί με το νερό. Κλείνουμε το ψωμί στην πετσέτα και το στύβουμε πολύ καλά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία του. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

•Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια, το σκόρδο, 200 γρ. νερό και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.

•Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, που έχουμε στρώσει μία πετσέτα, και τα στραγγίζουμε πολύ καλά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

•Παίρνουμε το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το μείγμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τον ταραμά, το ψωμί, τον χυμό και το ξύσμα από 2 ή 3 λεμόνια (ανάλογα με την οξύτητά τους) και πιπέρι. Χτυπάμε 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.

•Αν δεν έχουμε καπάκι με άνοιγμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο σε δόσεις ανά 50 γρ. η κάθε μία.

•Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται περισσότερο λεμόνι και σερβίρουμε με τις ελιές, το ελαιόλαδο, πιπέρι και το θυμάρι.