Γλυκό λεμόνι ψυγείου (εύκολο) μόνο με 4 υλικά (+ video)

Το γλυκό λεμόνι ψυγείου είναι ένα εύκολο γλυκό, μια πεντανόστιμη συνταγή που θα λατρέψουν όλοι!

Αυτό το εύκολο γλυκό ψυγείου με γεύση λεμόνι φτιάχνεται με μόλις 4 υλικά και όλοι ενθουσιάζονται πάντα!!

Αυτό το Λεμονογλυκό που σας προτείνω, είναι ένα πολύ εύκολο γλυκό ψυγείου με λεμόνι. Μπορείτε να το φτιάξετε στο… τσακ-μπαμ όταν χρειάζεστε άμεσα ένα δροσερό γλυκάκι.

Υλικά 

2 συσκευασίες σφολιατίνια

1-2 λεμόνια ή λάιμ

400 γρ φυτική κρέμα γάλακτος (πράσινη) κρύα

300 γρ γιαούρτι στραγγιστό

 

Η φυτική κρέμα γάλακτος περιέχει ζάχαρη. Αλλά εάν δεν βρείτε με ζάχαρη πρόσθετε εσείς 1-2 κ.σ. άχνη.

 

Ταψί ή φόρμα: 25*25 cm

Εκτέλεση 

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι μαζί με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

 

Εάν σας αρέσει πολύ το λεμόνι μπορείτε να προσθέσετε και 1-2 κ.σ. από τον χυμό του λεμονιού επιπλέον.

 

2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα φυτική κρέμα γάλακτος μέχρι να κάνει απαλές κορυφές.
3. Προσθέτουμε το γιαούρτι στην χτυπημένη κρέμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή μια κουτάλα. Μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο και βελούδινο μείγμα.
4. Σε ταψί 25*25 (περίπου) βάζουμε μια στρώση από τα σφολιατίνια.

Κρατάμε μερικά σφολιατίνια για να διακοσμήσουμε το γλυκό στο τέλος.

5. Πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού (εάν θέλουμε) και έπειτα στρώνουμε την μισή κρέμα.
6. Κάνουμε άλλη μια στρώση από σφολιατίνια και τα βρέχουμε πάλι από πάνω με τον ίδιο τρόπο (εάν θέλουμε).
7. Βάζουμε πάνω από τα σφολιατίνια την υπόλοιπη μισή κρέμα και στρώνουμε την επιφάνεια.
8. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να κρυώσει.
9. Διακοσμούμε με λίγα σπασμένα σφολιατίνια και ξύσμα λεμονιού.

Καλή επιτυχία!