Διατροφή και φλεγμονές: Πώς συνδέονται και τι πρέπει να προσέξετε

Πώς συνδέεται η διατροφή με τις φλεγμονές στο σώμα μας και και τι πρέπει να προσέξετε;

Η φλεγμονή είναι μια φυσική αντίδραση του οργανισμού, η οποία βοηθά στην άμυνά του απέναντι σε τραυματισμούς, λοιμώξεις και τοξίνες. Ωστόσο, όταν η φλεγμονή γίνεται χρόνια, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα φλεγμονής στον οργανισμό μας είναι και η διατροφή. Πώς όμως επηρεάζει τη φλεγμονή, και τι πρέπει να προσέξουμε για να την κρατήσουμε… υπό έλεγχο;

Τροφές που επηρεάζουν τη φλεγμονή

Ορισμένες τροφές έχουν συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα. Μεταξύ αυτών είναι:

• Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες και ζάχαρη

Έρευνες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και επεξεργασμένων υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξημένη φλεγμονή. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism βρήκε ότι μια διατροφή με πολλή ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα των δεικτών φλεγμονής όπως η CRP (C-reactive protein).

• Τρανς λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά

Τρόφιμα όπως τηγανητά, επεξεργασμένα σνακ και fast food περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι αυξάνουν τη φλεγμονή και συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αν δεν σας αρέσει η μαγειρική ή δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, μην καταφεύγετε στο delivery. Αντ’ αυτού, επενδύστε σε διατροφικά γεύματα fitness meals που πληρούν όλες τις προϋποθέσεις για μια πραγματικά υγιεινή διατροφή.

• Αλκοόλ και αναψυκτικά

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και αναψυκτικών όπως η Coca-Cola μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ηπατική φλεγμονή και μεταβολικές διαταραχές. Το αλκοόλ επηρεάζει τη λειτουργία του ήπατος, μειώνοντας την ικανότητά του να απομακρύνει τις τοξίνες από το αίμα, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονή. Παράλληλα, τα ζαχαρούχα ποτά, όπως τα αναψυκτικά και οι χυμοί με προσθήκη ζάχαρης, προκαλούν απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης.

• Κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας

Σύμφωνα με μελέτες, η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος, όπως αλλαντικά και λουκάνικα, συνδέεται με αυξημένη φλεγμονή και κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Αντιφλεγμονώδεις τροφές: Οι σύμμαχοι της υγείας μας

Από την άλλη πλευρά, ορισμένες τροφές έχουν την ικανότητα να μειώνουν τη φλεγμονή και να προάγουν την καλή υγεία. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Φρούτα και λαχανικά

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή. Ιδιαίτερα ωφέλιμα είναι τα μούρα, το μπρόκολο, το σπανάκι και τα καρότα.

• Λιπαρά ψάρια

Ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τους φλεγμονώδεις δείκτες στον οργανισμό.

• Ξηροί καρποί και ελαιόλαδο

Τα καρύδια, τα αμύγδαλα και το ελαιόλαδο είναι πλούσια σε καλά λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής.

• Προβιοτικά και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση

Το γιαούρτι, το κεφίρ και το ξινολάχανο περιέχουν ευεργετικά βακτήρια που συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής υγείας, η οποία σχετίζεται άμεσα με τα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα.

Διατροφή και τρόπος ζωής: Το συνολικό πλαίσιο της υγείας

Εκτός από τη διατροφή, άλλες παράμετροι του τρόπου ζωής επηρεάζουν επίσης τη φλεγμονή:

• Η έλλειψη ύπνου: Μελέτες δείχνουν ότι ο ανεπαρκής ύπνος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα.
• Το χρόνιο στρες: Η παρατεταμένη έκθεση στο στρες μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κορτιζόλης, μιας ορμόνης που προάγει τη φλεγμονή.
• Η σωματική άσκηση: Η τακτική άσκηση, ιδιαίτερα η αερόβια, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει τη συνολική υγεία.

Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση της φλεγμονής και στη γενική υγεία του οργανισμού. Επιλέγοντας τροφές με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αποφεύγοντας εκείνες που προάγουν τη φλεγμονή, μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών και να ενισχύσουμε την ποιότητα ζωής μας. Μην ξεχνάτε πως η φροντίδα της διατροφής μας δεν είναι απλώς μια επιλογή, αλλά μια επένδυση για το μέλλον μας.