Σοκολατάκια μπισκότο

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ

Τα λατρεύουμε όλοι αλλά είμαστε σίγουροι ότι η παρασκευή τους θα είναι Γολγοθάς. Ο Pastry Chef Παναγιώτης Παπαθανασίου μας προτείνει μια εύκολη κι γρήγορη συνταγή για πεντανόστιμα μπισκοτένια σοκολατάκια

Υλικά:
• 250 ml. κρέμα γάλακτος 35%
• 25 ml. γλυκόζη
• 40 ml. σιρόπι μπισκότο
• 50 γρ. μπισκότο
• 480 γρ. σοκολάτα υγείας 56%

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την γλυκόζη επάνω στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κατόπιν, αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το μείγμα στην σοκολάτα. Τέλος ρίχνουμε την γεύση μπισκότο και ανακατεύουμε συνεχώς. Για να δώσουμε το επιθυμητό σχήμα χρησιμοποιούμε μια φόρμα σιλικόνης με ότι σχέδια θέλουμε. Μόλις σταθεροποιηθεί το μίγμα στη φόρμα είναι έτοιμα.

Editor: Παναγιώτης Παπαθανασίου/ Pastry Chef
Επιμέλεια: Έφη Μ.