Τι να φυτέψετε το φθινόπωρο για πλούσια σοδειά

Τι να φυτέψετε το φθινόπωρο; Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του νέες ευκαιρίες για καλλιέργειες, φυτά που αγαπούν το δροσερό κλίμα και χαρίζουν πλούσια σοδειά, δίνοντας ζωή και γεύση στον κήπο σας.

 

Ίσως αναρωτιέστε τι να φυτέψετε το φθινόπωρο. Το φθινόπωρο δεν είναι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου αλλά μια νέα αρχή! Με σωστές επιλογές φυτών, μπορείτε να εξασφαλίσετε φρέσκα και υγιεινά προϊόντα μέχρι την άνοιξη.

Από την Αργυρώ Παπαγεωργίου

Το φθινόπωρο είναι η εποχή όπου η φύση αλλάζει χρώματα και ρυθμούς, δίνοντας στον κήπο και το περιβάλλον μια ιδιαίτερη γοητεία.

Αντί να αφήσετε όμως τα παρτέρια σας άδεια, μπορείτε να τα γεμίσετε με φυτά που αγαπούν το δροσερό κλίμα και θα σας ανταμείψουν με γεύσεις και αρώματα.

Έτσι, ο κήπος σας θα γίνει πηγή πρακτικότητας, καθώς θα συνεχίσει να σας προσφέρει -ίσως όχι οπτική απόλαυση- αλλά φρέσκα προϊόντα για το χειμερινό τραπέζι.

Το φθινόπωρο δεν είναι μόνο εποχή συγκομιδής διαφόρων φρούτων και καρπών, αλλά και περίοδος προετοιμασίας για τον επόμενο κύκλο λαχανικών. Με τη σωστή επιλογή καλλιεργειών, μπορείτε να απολαύσετε πλούσια σοδειά και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον κήπο σας ακόμα και τους δροσερούς και κρύους μήνες.

Απολαύστε φρέσκα λαχανικά και βότανα ακόμα και τον χειμώνα, γεμίζοντας τώρα τον κήπο σας με νέα φυτά.

Λαχανικά που αγαπούν το φθινόπωρο

Το δροσερό κλίμα του φθινόπωρου είναι ιδανικό για φυτά που δεν αντέχουν την έντονη ζέστη. Το φθινόπωρο μπορείτε να φυτέψετε:

• Μαρούλι: Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά αγαπούν το δροσερό κλίμα. Αναπτύσσονται γρήγορα και μπορούν να σας χαρίσουν συνεχόμενη συγκομιδή. Το μαρούλι αντέχει στις δροσερές θερμοκρασίες και σπέρνεται ή μεταφυτεύεται το φθινόπωρο για συνεχόμενη συγκομιδή.
• Σπανάκι: Ανθεκτικό στο κρύο και πολύ θρεπτικό. Ιδανικό για φθινοπωρινή σπορά, μεγαλώνει γρήγορα και δίνει φύλλα σχεδόν όλο τον χειμώνα. Μπορείτε να το απολαύσετε σε σαλάτες, πίτες και μαγειρευτά.
• Καρότα: Σπέρνονται εύκολα αυτή την εποχή και ωριμάζουν σταδιακά, δίνοντάς σας τραγανά και γλυκά καρότα ακόμα και μέσα στον χειμώνα.
• Κολοκύθες: Το πλέον κλασικό φθινοπωρινό λαχανικό! Αγαπά τον ήλιο και τις δροσερές νύχτες, ενώ τώρα ολοκληρώνεται η ωρίμαση τους. Οι ποικιλίες του φθινοπώρου είναι ανθεκτικές και δίνουν χρώμα σε κάθε κήπο. Η συγκομιδή τους από την άλλη δίνει μοναδική γεύση και ιδιαιτερότητα στην κουζίνα. Οι συνταγές με κολοκύθα είναι πολλές, καθώς και αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για σούπες, πίτες ή άλλα πιάτα. Εντυπωσιακό βέβαια είναι και στη διακόσμηση!

Αρωματικά βότανα που φυτεύονται το φθινόπωρο

Τα αρωματικά φυτά και βότανα δεν πρέπει να λείπουν ποτέ από έναν κήπο ή μπαλκόνι και το φθινόπωρο είναι η ιδανική περίοδος για να τα φυτέψετε!

(Σε γλάστρα ή παρτέρι)

• Μαϊντανός: Είναι ανθεκτικός στο κρύο και εξαιρετικά χρήσιμος στη μαγειρική. Φυτέψτε τον το φθινόπωρο και θα σας χαρίζει φρέσκα φύλλα όλο τον χειμώνα.

• Σέλινο: Φυτεύεται το φθινόπωρο και δίνει πλούσιο φύλλωμα σχεδόν όλο τον χειμώνα. Τον απολαμβάνουμε σε φαγητά, σαλάτες και σούπες.

• Άνηθος: Προτιμά το δροσερό κλίμα και σπέρνεται φθινόπωρο ή αρχές της άνοιξης. Προσθέτει φρεσκάδα σε σαλάτες, σούπες, λαχανικά και ψάρια.

• Κόλιανδρος: Αναπτύσσεται καλύτερα σε δροσερό καιρό. Ένα αρωματικό βότανο που δίνει έντονη γεύση στα πιάτα.

• Δυόσμος: Φυτεύετε ιδανικά το φθινόπωρο, καθώς τότε ριζώνει πολύ πιο εύκολα. Εάν τον φυτέψετε σε παρτέρι ή κήπο προσέξτε πολύ τα διπλανά του φυτά, μπορεί να τα “πνίξει” καθώς απλώνετε.

( Σε παρτέρι και κήπο)

• Χαμομήλι: Σπέρνεται το φθινόπωρο για να δημιουργήσει τα άνθη του για συγκομιδή την άνοιξη.

• Ρόκα: Έχει ταχύτατη ανάπτυξη και ιδιαίτερα αρωματικά φύλλα. Είναι ιδανική για σαλάτες.

Πολυετή φυτά που φυτεύονται το φθινόπωρο (σε περιοχές χωρίς έντονο παγετό)

• Δεντρολίβανο: Ανθεκτικό και αειθαλές, προτιμά ηλιόλουστες θέσεις και καλά στραγγιζόμενο χώμα, χαρίζει άρωμα και γεύση σε κρέατα και ψάρια.

• Ρίγανη: Πολυετές, αγαπά τον ήλιο και τα ξηρά εδάφη, ιδανικό για φθινοπωρινή φύτευση ώστε να εγκατασταθεί πριν το καλοκαίρι.

• Φασκόμηλο: Αρωματικό και ανθεκτικό, φυτεύεται φθινόπωρο για να δώσει δυνατούς βλαστούς την άνοιξη, χρησιμοποιείται σε τσάι και μαγειρική.

• Θυμάρι: Μικρός, ξυλώδης θάμνος που αντέχει στο κρύο, φυτεύεται φθινόπωρο και προσφέρει φύλλα για μαγειρική και τσάι όλο τον χρόνο.

• Λεβάντα: Αγαπά τον ήλιο και τα ξηρά εδάφη, φυτεύεται φθινόπωρο για να αναπτυχθεί την άνοιξη, χαρίζοντας πλούσιο άρωμα και όμορφα άνθη.

Όσπρια & άλλα λαχανικά

Τα όσπρια και κάποια βασικά λαχανικά για την κουζίνα μας είναι εύκολα στη φροντίδα, προσαρμόζονται σε διαφορετικά εδάφη και κλίματα, και προσφέρουν μοναδικά θρεπτικά οφέλη αλλά και πλούσια γεύση στα πιάτα μας.

• Φακές: Σπέρνονται το φθινόπωρο (Οκτώβριο–Νοέμβριο), αγαπούν τα δροσερά κλίματα και δεν έχουν πολλές απαιτήσεις.
• Ρεβίθια: Σπέρνονται αργά το φθινόπωρο (Οκτώβριο–Νοέμβριο) ή πολύ νωρίς την άνοιξη σε ήπια κλίματα.
• Φασόλια (ξερά): Ορισμένες ποικιλίες μπαίνουν φθινόπωρο σε περιοχές με ήπιο χειμώνα.
• Σκόρδο: Φυτεύεται φθινόπωρο (Οκτώβριο–Δεκέμβριο). Ριζώνει τον χειμώνα και δίνει συγκομιδή με φύλα την άνοιξη ή διαχωρισμένος βολβός το καλοκαίρι που αποθηκεύεται εύκολα.
• Κρεμμύδι: Μπαίνει είτε με σπόρο είτε με μικρούς βολβούς το φθινόπωρο και αντέχει στο κρύο. Δίνει συγκομιδή με φύλα την άνοιξη ή ως βολβός το καλοκαίρι, που αποθηκεύεται εύκολα.
• Λάχανο: Φθινοπωρινή φύτευση για συγκομιδή χειμώνα–άνοιξη.
• Κουνουπίδι: Αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες, ιδανικό για φθινοπωρινές φυτεύσεις.
• Μπρόκολο: Μπαίνει το φθινόπωρο και δίνει καρπούς σε δροσερό κλίμα.
• Παντζάρι: Σπέρνεται φθινόπωρο και αντέχει στο ψύχος.

Extra tips για φθινοπωρινή φροντίδα του κήπου

1. Εμπλουτίστε το χώμα με κομπόστ ή οργανικό λίπασμα πριν από τη σπορά.
2. Προστατέψτε τα φυτά από δυνατούς ανέμους ή παγετούς με κάλυμμα.
3. Κρατήστε το χώμα υγρό αλλά όχι υπερβολικά, για να αποφύγετε τους μύκητες.