Σπιτική κρέμα καραμελέ

Από τον Sous Chef Χρήστο Ζήντρο / LuisCook

Μια σπιτική κρέμα καραμελέ για μερακλήδες, που θέλουν να προσφέρουν στους αγαπημένους τους ένα κλασικό γλυκό φτιαγμένο από τα χεράκια τους.

Υλικά:
Για την καραμέλα:
● 1 φλιτζάνι ζάχαρη
● 1/4 φλιτζανιού νερό
● 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι

Για την κρέμα:
● 1 λίτρο γάλα
● 1 φλιτζάνι ζάχαρη
● 6 αυγά
● 2 βανίλιες

Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι φτιάχνουμε την καραμέλα. Βάζουμε όλα τα υλικά της να βράσουν ώσπου να πάρει ένα χρυσόξανθο χρώμα. Αφού γίνει η καραμέλα, τη βάζουμε σε μικρή μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα και προσεκτικά γυρίζουμε τη φόρμα από όλες τις μεριές ώστε η καραμέλα να πάει παντού ή τη μοιράζουμε σε μικρά ατομικά φορμάκια.

Βράζουμε το γάλα. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα καυτό (σιγά-σιγά για να μην κόψει το μείγμα) και έπειτα τις βανίλιες.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ή τις φόρμες μας, τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί στο οποίο έχουμε βάλει τουλάχιστον 3 δάχτυλα νερό και την ψήνουμε (σαν σε μπεν μαρί) για 1 ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Προσέχουμε πάντα να μην μείνει το ταψί χωρίς νερό.

Αφού ψηθεί η κρέμα την αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια τη βάζουμε στο ψυγείο για μία νύχτα. Την επόμενη μέρα την ξεφορμάρουμε.

* Για ένα καλό ξεφορμάρισμα της κρέμας, βυθίζουμε τη φόρμα σε καυτό νερό και αναποδογυρίζουμε ή την ξεκολλάμε πρώτα από τα τοιχώματα της φόρμας με ένα μαχαίρι.    

Λίγα μυστικά ακόμα:
● Θέλει πολύ προσοχή όταν προσθέτετε το καυτό γάλα στο μείγμα των αυγών ώστε να μην σας ψηθούν τα αυγά.
● Εάν θέλετε να κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα για περισσότερα άτομα, πρέπει να υπολογίσετε και να προσθέσετε αναλογικά όλα τα υλικά.  

Κατά τα άλλα πιστεύω ότι είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και θα έχετε σίγουρη επιτυχία!

Φωτογραφίες: Pinterest

Ακολούθησε το Design Magazine στο Twitter, στο Facebook και στο Instagram.