Παντζάρια σαλάτα: Μια πανεύκολη συνταγή

Σαλάτα με παντζάρια, μια ελαφριά, πολύ γευστική και νοστιμότατη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα για συνοδευτικό ή βραδινό.

Με την συνταγή για σαλάτα με παντζάρια, καλωσορίζουμε από σήμερα στην ομάδα του designmagazine.gr την Χριστίνα Κέμου.

Η Χριστίνα είναι λάτρεις των γεύσεων, με πολύ μεράκι και με μεγάλη αγάπη για τις παραδοσιακές και καθημερινές σπιτικές συνταγές!

Τι θα χρειαστείτε για την σαλάτα με παντζάρια

Υλικά

Για τη σαλάτα

• 1 μεγάλο μαρούλι
•  Άγρια ρόκα
• 2-3 μεγάλα παντζάρια κομμένα σε μικρά προς μεσαία κομμάτια

* Μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμα βρασμένα παντζάρια ή να τα βράσουμε εμείς.

• 3 κουταλιές σούπας  ρόδι (καρπός)
• 100 γρ. καρύδια (καθαρισμένα και σπασμένα με το χέρι μας σε ανομοιόμορφα κομμάτια)
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι – Πιπέρι

Για το dressing

• 3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
• 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού μέλι

Εκτέλεση

Εάν τα βράσουμε εμείς τα παντζάρια, μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στην συνέχεια τα κόβουμε με το μαχαίρι σε μικρά προς μεσαία κομμάτια.
Έπειτα, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα φύλλα του μαρουλιού και τα ψιλοκόβουμε. Ταυτόχρονα πλένουμε και καθαρίζουμε και τη ρόκα μας.
Παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο ή μια σαλατιέρα και τοποθετούμε το μαρούλι, την άγρια ρόκα και τα κομμένα παντζάρια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές λάδι και τα ανακατεύουμε. * Μπορούμε να τα αφήσουμε και με τη σειρά που τα τοποθετήσαμε. Προσθέτουμε το ρόδι και τα σπασμένα καρύδια.
Τέλος, χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για να το νοστιμίσουμε. Περιχύνουμε την σος επάνω στην σαλάτα. Εάν θέλουμε ανακατεύουμε.

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!