Παγωτό μάνγκο με λίγες θερμίδες

Υλικά
•1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο μάνγκο πουρέ
• 2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
• 1/4 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
• 4 κουτ. σούπας σκόνη κρέμας (άνθος αραβοσίτου)
• 3 κουτ. σούπας cranberries αποξηραμένα

Εκτέλεση
Ξεφλουδίστε το μάνγκο. Κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, την σκόνη κρέμας και ανακατέψτε με ένα αυγοδάρτη για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε το πουρέ μάνγκο και μικρά κομμάτια μάνγκο, το μέλι, τα cranberries και ανακατέψτε καλά. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ αφήστε για 20΄ και καλύψτε με διάφανη μεμβράνη. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ρίξτε το στην παγωτομηχανή και φτιάξτε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Βάλτε το παγωτό σε ένα μεταλλικό μακρόστενο μπoλ και κλείστε το με το καπάκι. Τοποθετήστε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη περίπου 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Editor: lekkas-giorgos.blogspot.gr