Κουραμπιέδες χωριάτικοι (εύκολοι)

Οι χωριάτικοι κουραμπιέδες γίνονται γενικά πολύ εύκολα και είναι αυτοί που έκαναν οι γιαγιάδες μας τα παλαιότερα χρόνια.

Αυτοί οι χωριάτικοι κουραμπιέδες που μπορείτε να κάνετε με αυτή την συνταγή, είναι οι κλασικοί και είναι πολύ εύκολοι και νόστιμοι. Μπορεί τα υλικά να σας φαίνονται λίγα, αλλά πιστέψτε με η γεύση τους είναι πολύ ωραία!

Από την Χριστίνα Κέμου / xristinacook

Υλικά 

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κιλό βούτυρο γάλακτος φρέσκο

200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

2 βανίλιες

Μισό κουταλάκι πικραμύγδαλο

300 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα (στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά στο φούρνο)

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο.

Χτυπάμε το βούτυρο, που είναι όμως σε θερμοκρασία δωματίου, στο μίξερ για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε το μίγμα για άλλα 10 λεπτά. Έτσι προκύπτει ένα πηχτό μείγμα.

Προσθέτουμε τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το χέρι.

Η ζύμη που θα προκύψει, πρέπει να μην σκορπίζει και να μην κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι).

Δείτε περισσότερες συνταγές για κουραμπιέδες.

Στη συνέχεια πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας δίνοντας τους ότι σχήμα θέλουμε. Μπορούμε με την χρήση ενός ποτηριού να κάνουμε και μισοφέγγαρα.

Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στο φούρνο (που είναι ήδη προθερμασμένος ) για 30 περίπου λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσαφί ).

Προσοχή

Δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο. Όταν βγουν από το φούρνο πρέπει να είναι μαλακοί γιατί στην πορεία σφίγγουν μόλις κρυώσουν. Σε περίπτωση υπερβολικού ψησίματος γίνονται σκληροί σαν μπισκότα…

Όταν βγουν από το φούρνο, τους αφήνουμε να κρυώσουν, για να σφίξουν και να μην είναι μαλακοί.

Όταν κρυώσουν τους πασπαλίζουμε με άχνη ώστε να μην κολλήσει αυτή πάνω τους.

Τους τοποθετούμε στη συνέχεια σε κατάλληλη πιατέλα και τους σερβίρουμε.

Καλά Χριστούγεννα σε όλους!!!