Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Σας προτείνουμε γλυκό του κουταλιού από το φρούτο που κυριαρχεί αυτήν την εποχή: το σταφύλι! Φτιάξτε σε χρόνο ρεκόρ το παραδοσιακό γλυκό του Σεπτέμβρη και απολαύστε το με τον απογευματινό σας καφέ…

 Το μυστικό στο γλυκό σταφύλι είναι να σιγοβράσετε το σταφύλι για να βγάλει τα υγρά του και να «δέσετε» το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για να μην καραμελώσει, σκουρύνει πολύ και χαθεί το λεπτό άρωμά του…

Υλικά:
• 2 κιλά σταφύλια σταφίδα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1/4 λεμόνι
• 3 βανίλιες

Εκτέλεση:
Πλύνετε καλά τα σταφύλια και ξεχωρίστε τις ρώγες από τα κοτσάνια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα τις ρώγες των σταφυλιών, τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «δέσει» το σιρόπι. Προσθέστε τον χυμό από το λεμόνι, τις βανίλιες και αφήστε τα να πάρουν άλλη μια βράση. Κατόπιν κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και αφήστε το γλυκό να κρυώσει. Όταν κρυώσει φυλάξτε το σε γυάλινα βάζα.

Tip: Για να είναι το σταφύλι γλυκό, τραγανό και σφιχτό, πριν το ψήσετε αφήστε το σε ένα μπολ με λίγο χυμό λεμονιού για 2-3 ώρες, ανακατεύοντάς το περιοδικά.

 
Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις δημοσιεύσεις μας!