Dubai Brownies με πραλίνα φράουλα

Φτιάξτε εκπληκτικά Dubai Brownies με λαχταριστή πραλίνα φράουλας και τραγανό κανταΐφι.

 

Σε αυτά τα Dubai Brownies η γεύση της σοκολάτας συνδυασμένη με αυτή της φράουλας είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός!

Όταν δε η απαλή γέμιση ενώνεται με το τραγανό ψημένο κανταΐφι, τότε μιλάμε για μια πανδαισία γεύσης και ένα τέλειο γλυκό!

Υλικά

Για το Brownies

150 γρ βούτυρο

150 γρ κουβερτούρα 55%-65% κακάο

3 μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ κρυσταλλική ζάχαρη

150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

30 γρ κακάο

Για την γέμιση

1 συσκευασία πραλίνα με γεύση φράουλα

150 γρ κανταΐφι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια

10 γρ λάδι ή βούτυρο

Για την επικάλυψη

125 γρ κουβερτούρα 55%-65% κακάο

10 γρ ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε ένα ταψί 20 εκ. περίπου και στρώνουμε μέσα αντικολλητικό χαρτί.

Η συνταγή είναι για δόση τετράγωνου ταψιού 20 εκ. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε σε μεγαλύτερο ταψί για περισσότερες «μπουκιές», είτε να κάνετε τη μισή δόση. Για μικρότερη δόση χρησιμοποιείστε μια μακρόστενη φόρμα, του κέικ, και να βγάλετε τα μισά κομμάτια.

 

Για τα brownies

1. Λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

2. Βγάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

3. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα να προθερμαθεί. Θα ψήσουμε στην μεσαία σχάρα.

4. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσει αρκετά και να πάρει ένα ανοιχτόχρωμο μπεζ χρώμα.

5. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας ενώ χτυπάμε ταυτόχρονα και τέλος κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και το κακάο.

6. Παίρνουμε το τετράγωνο ταψί των 20 εκ. που είναι στρωμένο με το αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε μέσα όλο το μείγμα. Ισιώνουμε με ένα κουτάλι ή μαρίζ την επιφάνεια και ψήνουμε περίπου για 30′.

7. Μόλις βγάλουμε την βάση από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Ιδανικά τη βάζουμε στο ψυγείο για 30′. Εναλλακτικά μπορούμε να τη βάλουμε και στην κατάψυξη για 10 λεπτά.

Θέλουμε η βάση των brownies να έχει κρυώσει καλά και να είναι εντελώς σταθερή.

Για την γέμιση

1. Κόβουμε το κανταΐφι σε πολύ μικρά κομμάτια. Εγώ το έκοψα με ένα ψαλίδι κουζίνας για πιο εύκολα.

2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το κανταΐφι. Αν το τηγάνι είναι αντικολλητικό μπορείτε –ιδανικά- να το κάνετε χωρίς βούτυρο/φυτικό λάδι.

3. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει όλο το φύλλο και να γίνει τραγανό.

4. Ανοίγουμε μια συσκευασία πραλίνα φράουλα, κρατάμε 1-2 κουταλιές για διακόσμηση και ρίχνετε την υπόλοιπη στο τηγάνι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα ωραίο, μαλακό, ημίρευστο και τραγανό μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο φυτικό λάδι.

5. Στρώνουμε την γέμιση επάνω από το brownies και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να λιώσουμε την κουβερτούρα. Παίρνουμε την κουβερτούρα φράουλα και την λειώνουμε σε ένα μπεν μαρι. Προσθέτουμε μέσα και λίγο λάδι – περίπου 10 ml (1 κουτ. σούπας).

6. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω την κουβερτούρα. Με προσοχή, ώστε να πάει παντού. Διακοσμούμε το γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει πάρα πολύ καλώ και να μπορέσουμε να το κόψουμε σε μικρά ίσα κομμάτια.

7. Αφού κόψουμε τα brownies τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

 

Ιδανικά καταναλώνουμε τα γλυκά σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι ωραία μαλακή και αφράτη  η γέμιση.

 

Στα Dubai Brownies η σοκολάτα με τη φράουλα είναι αναμφισβήτητα ένας εκπληκτικός συνδυασμός. Ωστόσο τη συνταγή μπορείτε να την κάνετε και με την πιο παραδοσιακή γεύση Dubai.

Δηλαδή μπορείτε να αντικαταστήσετε την πραλίνα φράουλας με πραλίνα φυστικιού Αιγίνης.

Καλή απόλαυση!!!