Εύκολη αλμυρή μπουγάτσα με φύλλο κρούστας

Μέσα στην καραντίνα η πιο δημιουργική ώρα μέσα στην ημέρα είναι η μαγειρική. Ετοιμάστε μια αλμυρή μπουγάτσα με φύλλο κρούστας που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! 

Εύκολη αλμυρή μπουγάτσα με φύλλο κρούστας από τον Άκη Πετρετζίκη. 

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 λίτρο γάλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 500 γρ. φέτα
• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 2 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 450 γρ. φύλλα κρούστας για πίτες
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 10 γρ. σουσάμι, μαύρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
• Βάζουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει και να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη, τη γραβιέρα, τους κρόκους και ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε ένα ταψί 25×32 εκ. και απλώνουμε δύο φύλλα φροντίζοντας να καλύψουμε τη βάση του ταψιού και να προεξέχουν περιμετρικά.
• Βάζουμε άλλο ένα φύλλο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για άλλα δύο φύλλα έτσι ώστε να έχουμε στη βάση 5 φύλλα συνολικά.
• Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
• Γυρνάμε τα φύλλα που προεξέχουν για να κάνουμε τον κόθρο και χαράσσουμε σε 12 κομμάτια.
• Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.