Γλυκά & Παγωτά
Σοκολατάκια πραλίνα
Συντάκτης |
Υλικά:
• 500 ml. κρέμα γάλακτος 35%
• 50 γρ. ζάχαρη
• 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 100 γρ. βούτυρο 82%
• 350 γρ. σοκολάτα υγείας 65%
• 200 γρ. φουντούκια σπασμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρουν βράση. Μετά προσθέτουμε το μείγμα μέσα στην σοκολάτα και μετά ρίχνουμε το βούτυρο. Κατόπιν, προσθέτουμε την πραλίνα και τέλος ρίχνουμε και τα σπασμένα φουντούκια.
Για να δώσουμε το επιθυμητό σχήμα ακολουθούμε τον ίδιο τρόπο όπως και στα σοκολατάκια μπισκότου χρησιμοποιούμε μια φόρμα σιλικόνης με ότι σχέδια θέλουμε. Μόλις σταθεροποιηθεί το μίγμα στη φόρμα είναι έτοιμα.
Editor: Παναγιώτης Παπαθανασίου/ Pastry Chef
