Πολίτικη σαλάτα. Η σαλάτα που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, ρίχνει το σάκχαρο και αδυνατίζει.

Τα βρασμένα καρότα θεωρούνται ότι ανεβάζουν το σάκχαρο, γι’ αυτό πολλοί διαβητικοί τα αποφεύγουν εξ ολοκλήρου. Μεγάλο λάθος, γιατί αν καταναλωθούν μαζί με λάχανο, όχι μόνο δεν το ανεβάζουν, αλλά το ρυθμίζουν! Έτσι, η πολίτικη σαλάτα γίνεται φάρμακο για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Η πολίτικη σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Σε ένα μπολ προσθέστε λάχανο τριμμένο στον τρίφτη, καρότο τριμμένο στον τρίφτη, σέλινο καλά ψιλοκομμένο, αγνό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι από… λευκό κρασί, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε: πιπεριά φλωρίνης, πιπεριά πράσινη, πιπεριά καυτερή, πικάντικες ελιές, σκόρδο ψιλοκομμένο για έξτρα γεύση.

Το λάχανο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες δεν είναι και τόσο γνωστές στον κόσμο. Όλα τα ευεργετήματα του λάχανου, μπορούμε να τα απολαύσουμε όμως, μόνο αν το φάμε ωμό. Βρασμένο χάνει τη δύναμή του. Προτιμήστε το ωμό σε σαλάτα.

Η δύναμη του καρότου δεν αλλοιώνεται με το βράσιμο, αρκεί να «κρατάει λίγο» μετά το βράσιμο. Να μην είναι δηλαδή λιωμένο.

Μπορείτε να συνδυάσετε τη σαλάτα σας με κόκκους καυτερής πιπεριάς (μπούκοβο) αν δεν έχετε υπέρταση, ώστε να κάψετε τα λίπη (η καυτερή πιπεριά είναι λιποδιαλυτική), να προσθέσετε κουρκουμά που είναι επίσης αντικαρκινικός και αντιδιαβητικός (ή κάρυ γιατί περιέχει κουρκουμίνη), μαύρο πιπέρι σε σκόνη ή κόκκους (γιατί ενεργοποιεί το πάγκρεας), να βάλετε μυρωδικά και αρώματα της επιλογής σας απογειώνοντας τη γεύση της!

Τι περιέχει το λάχανο
• Περιέχει σουλφοραφάνη, μια φυτοχημική ουσία για την οποία οι μελέτες δείχνουν ότι προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι υπεύθυνες και για την εμφάνιση καρκίνου. Άλλες ουσίες που βρίσκονται σε αφθονία στο λάχανο είναι οι ινδόλες. Οι ινδόλες βοηθούν και «συμμετέχουν» στις διάφορες μεταβολικές διεργασίες και μ’ αυτό τον τρόπο βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.
• Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμινών όπως η C και η Κ. Η τελευταία, είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος, ενώ μέσα στο λάχανο, θα βρούμε και άφθονες φυτικές ίνες καθώς και βιταμίνη Β6.
• Περιέχει επίσης και φυλλικό οξύ το οποίο συμβάλει στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, μαγγάνιο, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα οποία έχουν αποδοθεί διάφορες ιδιότητες, όπως της καλής λειτουργίας της καρδιάς αλλά και αντι-υπερτασικές.

Τι περιέχει το καρότο
• Αποτελεί θαυμάσια δυναμωτική αγωγή για όσους αισθάνονται αδύναμοι και καταβεβλημένοι, υποφέρουν από στρες και αναρρώνουν από ασθένεια. Προφυλάσσει τις αρτηρίες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, καταπολεμά τις μολύνσεις.
• Η συστηματική κατανάλωση ενός καρότου την ημέρα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου στις γυναίκες αλλά ρίχνει και στο μισό τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του πνεύμονα ακόμη και σε συστηματικούς καπνιστές.
• Σε πολλές επιστημονικές έρευνες, έχει αποδειχθεί ότι το καρότο σταματά την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Ιδιαίτερη δραστικότητα και αποτελεσματικότητα δείχνει στους καρκίνους των πνευμόνων και του παγκρέατος οι οποίοι οφείλονται στο κάπνισμα.
• Ελαττώνει σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης παθήσεων των ματιών όπως καταρράκτη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Δημιουργεί ωραία καθαρή και φωτεινή επιδερμίδα ενώ καταπολεμά την ακμή.
• Είναι φωτοπροστατευτικό. Μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος. Ρυθμίζει τη λειτουργικότητα των εντέρων ενώ καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.
• Απαλλάσσει από την κατακράτηση υγρών και σε συνδυασμό με το λάχανο αδυνατίζει. Ενισχύει τη υγεία όσων πάσχουν από αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδας. Προστατεύει κι ενυχύει καρδιά και το κυκλοφορικό.

Τι περιέχει το σέλινο
• Καταπολεμά την νεφρολιθίαση, βοηθά στην ανακούφιση από τις φλεγμονώδεις παθήσεις της ουροδόχου κύστης, καθώς και στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
• Βελτιώνει τη δραστηριότητα του ήπατος και των νεφρών, ενώ ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία. Λίγο σέλινο αυξάνει την ενέργεια, βελτιώνει την όρεξη, έχει διουρητική και καθαρτική επίδραση.
• Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου, υποβοηθούν στην επούλωση πληγών, και συμβάλουν στην προσπάθεια για αδυνάτισμα. Προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και ομαλοποιούν το μεταβολισμό.

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις δημοσιεύσεις μας!