Τσιπούρα με δενδρολίβανο και πορτοκαλί

O κ. Ηλίας Σταφυλάς, EXLUSIVE CHEF «Le Monde Groupe» προτείνει:

Υλικά για 2 άτομα
• 2 τσιπούρες
• 2 πορτοκάλια
• 50 γρ. σταφίδες μαύρες (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• Μισή κούπα λευκό κρασί • Ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι
• 2 κλωναράκια Δενδρολίβανο
• 2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις τσιπούρες. Κόβουμε σε φέτες τα πορτοκάλια, και στρώνουμε τα μισά σε μια λαδόκολλα, όπου από κάτω έχουμε βάλει αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τις τσιπούρες, αλατοπιπερωνουμέ, στρώνουμε τις υπόλοιπες φέτες πορτοκαλιού και περιχύνουμε με το κρασί και τη μουστάρδα.

Ρίχνουμε το σκόρδο, το δενδρολίβανο, τις σταφίδες και σχηματίζουμε ένα πουγκί με τη λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 200ο C  για 20’  και μετά ανοίγουμε τη λαδόκολλα να πάρει χρώμα για 10’ .

 Συνοδεύουμε με παγωμένο λευκό κρασί.