Κολοκύθα: Ο τέλειος πουρές σε 5 απλά βήματα!

Η κολοκύθα είναι πλούσια πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών.

 

Είναι το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό, το οποίο μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Αποτελεί τον πρωταγωνιστή του Halloween που γιορτάζεται σε πολλές χώρες. Είναι πολύ νόστιμο υλικό για πίτες, σούπες και άλλες συνταγές. Ας γευτούμε την κολοκύθα σε μια από τις πολλές παραλλαγές της, στον πουρέ.

Tip :  Αλατίζουμε την κολοκύθα πριν την ψήσουμε για να βγάλει περισσότερη υγρασία.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκύθα, ακαθάριστη

50 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

3 κ.σ. βούτυρο, παγωμένο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

½ κ.γ. κανέλα

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Την τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Μόλις είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το φούρνο, της αφαιρούμε τη φλούδα, την τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και την πιέζουμε ελαφρώς για να φύγει η περισσότερη υγρασία.
• Έπειτα, κόβουμε σε κομμάτια την κολοκύθα, τη μεταφέρουμε στο multi ή στο πολυκοπτικό, την πολτοποιούμε και τη στραγγίζουμε πολύ καλά σε μία πετσέτα.
• Κατόπιν, ρίχνουμε ξανά την κολοκύθα στο multi ή στο πολυκοπτικό μαζί με το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε ξανά (σε δυνατή ταχύτητα σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε το πολυκοπτικό).
• Τέλος, ρίχνουμε το βούτυρο, χτυπάμε ξανά μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος πουρές και σερβίρουμε.

giorgostsoulis