Δροσερή σαλάτα με καρπούζι και πεπόνι

Μια σαλάτα πολύ δροσιστική, ιδανική για το καλοκαίρι, μόνο με 90 θερμίδες!

Υλικά (4 μερίδες):
• 1/2 μαρούλι λόλα
• 200 γρ. φέτα σε κύβους
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι γλυκού μαγιονέζα
• 200 γρ. καρπούζι κομμένο (με scoop σε μπαλίτσες ή σε κύβους)
• 200 γρ. πεπόνι (όχι πολύ ώριμο) κομμένο (με scoop σε μπαλίτσες ή σε κύβους)

Προετοιμασία:
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στα φιλέτα κοτόπουλου, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ. Όταν είναι έτοιμα τα κόβουμε σε κομματάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Πλένουμε καλά το μαρούλι και τα κρεμμυδάκια, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Προσθέτουμε το καρπούζι, το πεπόνι, το κοτόπουλο και τη φέτα στη σαλατιέρα.

Βάζουμε σε ένα μπολ, ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει μία ομοιόμορφη σος. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Κάντε μας like στο Facebook και στο Instagram για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις δημοσιεύσεις μας!