Νηστίσιμη στραπατσάδα χωρίς αβγά

Στραπατσάδα χωρίς αβγά! Δεν είναι αυθεντική στραπατσάδα αλλά είναι όσο πιο κοντινό γίνεται! Μία πολύ έξυπνη ιδέα για την περίοδο της νηστείας και σε περίπτωση που δεν τρώτε ζωικά προϊόντα. Αντί για αβγά χρησιμοποιούμε χυλό από… αλεύρι και προσθέτουμε ταχίνι για να αναπληρώσουμε την πρωτεΐνη των αβγών. Το καλό με αυτή την συνταγή είναι ότι δεν έχει την χοληστερίνη που έχει μια στραπατσάδα με αβγά. Εκτός αυτού είναι πιο ισορροπημένη διατροφικά σε περίπτωση που την φάτε σκέτη, γιατί περιέχει πιο καλή αναλογία υδατανθράκων-πρωτεϊνών-λιπαρών από ότι μια στραπατσάδα με αβγά. Εκτός αυτού, ο συνδυασμός ταχινιού με αλεύρι (σπόρος με δημητριακό) μας προσφέρει πλήρη πρωτεΐνη με όλα τα απαρραίτητα αμινοξέα. Συνεπώς πρόκειται για μία σούπερ συνταγή για τη νηστεία!

ΥΛΙΚΑ
• 200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια (μισή κονσέρβα)
• 1 κουταλιά αποξηραμένο κρεμμύδι ή 1/2 ξερό κρεμμύδι.
• 1 χούφτα μαϊντανό
• 4 κουταλιές Ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά κέτσαπ
• 4 κουταλιές αλεύρι για κάθε χρήση
• 50 ml νερό
• 1-2 κουταλιές Μακεδονικό Ταχίνι
• Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζεις 2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνεις κρεμμύδι με πιπεριά ψιλοκομμένα. Μόλις ροδίσουν ρίχνεις ψιλοκομμένα ντοματάκια μαζί με κέτσαπ. Αφήνεις να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά.  
Στο μεταξύ ανακατεύεις σε μπολ αλεύρι και νερό και προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές λάδι και ταχίνι.  Ανακατεύεις να γίνουν ένας χυλός. Ρίχνεις τον χυλό στο τηγάνι και ανακατεύεις. Ανακατεύεις συνεχώς. όταν δέσει και φτιάξει κρούστα από τη μια πλευρά το γυρνάς από την άλλη.  
Εναλλακτικά μπορείς απλά να συνεχίζεις να το σπας και να το ανακατεύεις για να μαγειρευτεί από όλες τις πλευρές. Στην πορεία προσθέτεις και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι καλό να το ψήσεις αρκετά για να μαγειρευτεί πλήρως το αλεύρι. Διαφορετικά δεν είναι πολύ εύπεπτο. Εμείς  στο βίντεο δεν είχαμε πολύ δυνατή φωτιά και πήγε να μας πιάσει βροχή. Στο σπίτι όμως μπορείς να το ψήσεις περισσότερο.  
Δες το βίντεο και φτιάξτο:

Πηγή: bletsas.gr