Αλκαλική Δίαιτα. Η δίαιτα των διασήμων.

Η «αλκαλική δίαιτα» ή αλλιώς «δίαιτα του pH» έχει αποκτήσει πολλούς διάσημους fan. Η ηθοποιός Jennifer Aniston ακολουθεί τις βασικές αρχές της αλκαλικής δίαιτας και δηλώνει ότι πίνει καθημερινά ένα smoothie, το οποίο είναι υγιεινό, συμβάλλει στην απώλεια βάρους και ανεβάζει τα… επίπεδα ενέργειας του οργανισμού. Ενώ η Gwyneth Paltrow, γνωστή για τις αυστηρές δίαιτες και τις περίεργες αποτοξινώσεις που ακολουθεί κατά καιρούς, ισχυρίζεται ότι το τελευταίο καιρό εφαρμόζει την αλκαλική δίαιτα και έχει δει αλλαγές στο σώμα της και πολλά οφέλη. 

Πού βασίζεται η αλκαλική δίαιτα
Το αίμα μας θα έπρεπε να έχει pH 7,35-7,45. Χαμηλότερα ή υψηλότερα επίπεδα συνεπάγονται αυξομειώσεις στο βάρος μας, καθώς και ποικίλα προβλήματα υγείας.
Οι τροφές που καταναλώνουμε, το στρες και το τοξικό εξωτερικό περιβάλλον αλλάζουν το pH του σώματος μας και στους περισσότερους από εμάς πέφτει κάτω από 7,0. Είμαστε δηλαδή, πολύ όξινοι. Στόχος της αλκαλικής δίαιτας είναι να φέρει την ισορροπία του pH στο σώμα μας.
Για να διατηρήσουμε το pH μας σε φυσιολογικά επίπεδα, πρέπει, σύμφωνα με τις αρχές της αλκαλικής δίαιτας, να καταναλώνουμε 60% αλκαλικές τροφές και 40% όξινες, ενώ για να θεραπεύσουμε ένα μη ισορροπημένο pH τα αντίστοιχα ποσοστά είναι 80% και 20%. Στις αλκαλικές τροφές ανήκουν τα περισσότερα φρούτα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι καρποί και τα λαχανικά, ενώ όξινες θεωρούνται μεταξύ άλλων τα αυγά, το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα σιτηρά, το ψωμί και τα μακαρόνια.

«Honestly Healthy». Το βιβλίο που έγινε ανάρπαστο.
η διάσημη chef Natasha Corrett εξομολογείται: «Για πολλά χρόνια το βάρος μου είχε σκαμπανεβάσματα και δοκίμαζα πολλές δίαιτες. Το 2009, εξαιτίας ενός τραυματισμού στη μέση, επισκέφτηκα έναν βελονιστή και θεραπευτή της αγιουρβέδα, ο οποίος με κοίταξε και είπε: “Είσαι εντελώς όξινη”. Στη συνέχεια, με ρώτησε αν προσπαθώ να χάσω βάρος, αν νιώθω φουσκωμένη, βαριά και κουρασμένη, αν έχω στρες, αν δυσκολεύομαι να ξυπνήσω το πρωί και να συγκεντρωθώ μέσα στη μέρα. Μου πρότεινε την αλκαλική δίαιτα. Την ξεκίνησα αμέσως για διάστημα 3 εβδομάδων. Όταν τη σταμάτησα, είχα πέσει 4 νούμερα στα ρούχα μου».
Τότε ήταν που αποφάσισε σε συνεργασία με τη διαιτολόγο Vicki Edgson να γράψουν το«Honestly Healthy», ένα βιβλίο μαγειρικής που περιλαμβάνει 106 συνταγές αλκαλικής δίαιτας. Το βιβλίο έγινε ανάρπαστο όταν η Victoria Beckham δήλωσε ότι το ακολουθεί κατά γράμμα.  

Smoothies (συνταγές από το βιβλίο «Honestly Healthy»)
(Για 3-4 άτομα)

“Πράσινο «τέρας”
Χτυπήστε στο μπλέντερ τον χυμό από 5 πορτοκάλια, 1 χούφτα σπανάκι και 1 ξεφλουδισμένη μπανάνα (την οποία έχετε βάλει για λίγη ώρα στην κατάψυξη) μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Καλό είναι όλα τα φρούτα να είναι στο ψυγείο ώστε το smoothie να είναι δροσερό και ευχάριστο.

“Υπερήφανος» ανανάς”
Χτυπήστε στο μπλέντερ 2 φλιτζάνια καθαρισμένο ανανά (τον οποίο έχετε βάλει για λίγη ώρα στην κατάψυξη) μαζί με 1/2 καθαρισμένο αγγούρι, 1½ φλιτζάνι κρύο νερό, 1 κουταλιά σπιρουλίνα, 1 κουταλιά στέβια και 1 πρέζα αλάτι.

Αρνητικά
Παρ’ όλα τα θετικά και καλά της αλκαλικής δίαιτας, πολλοί διατροφολόγοι δηλώνουν ότι δεν υπάρχουν ασφαλή επιστημονικά στοιχεία που να επιβεβαιώνουν όλα τα παραπάνω οφέλη της συγκεκριμένης δίαιτας. Η Junee Sangani, από τη Βρετανική Ένωση Διαιτολόγων δηλώνει «Δεν έχουν διεξαχθεί μεγάλες κλινικές μελέτες σχετικά με την αποτελεσματικότητα των διατροφικών προγραμμάτων που βασίζονται στην κατανάλωση αλκαλικών τροφών».
Για αυτό λοιπόν προσοχή σε όσους από εσάς αποφασίσετε να την ακολουθήσετε.

Editor: Κατερίνα Π.