Ποτά

Glühwein & Irish Coffee: Τα υπέροχα ζεστά ροφήματα (ιστορία & συνταγή)

Συντάκτης  | 

Glühwein Irish Coffee ζεστά ροφήματα

Το γερμανικό Glühwein και το ιρλανδικό Irish Coffee είναι δύο ζεστά ροφήματα ιδανικά για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα, ποια είναι η ιστορία τους και πως φτιάχνονται; Η γεύση και των δύο είναι ξεχωριστή με έντονα αρώματα, πλούσια γεύση και μια γερή δόση αλκοόλ.

Τα ζεστά ροφήματα Glühwein και Irish Coffee, μας ζεστάνουν inside out, κάνοντας το τσουχτερό κρύο τον χειμώνα να μην μας επηρεάζει πολύ!

Στην βόρια Ευρώπη που ο βαρύς χειμώνας είναι πολύ πιο έντονος από αυτόν της Μεσογείου και πολλά παραδοσιακά ροφήματα είναι ζεστά όπως τα Glühwein και Irish Coffee είναι ζεστά ροφήματα με αλκοόλ και έντονο άρωμα. Παλιά χρησιμοποιούνταν ως ιατρικό, καθώς βοηθούσαν και στην βελτίωση του αναπνευστικού. Τα δύο ροφήματα που σας προτείνουμε, είναι πραγματικά τα πιο ιδανικά για τα κρύα βράδια!

Glühwein

Glühwein Irish Coffee ζεστά ροφήματα

Το Glühwein είναι ζεστό κρασί γνωστό και ως spiced ή mulled wine. Είναι αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί και διάφορα μπαχαρικά. Είναι παραδοσιακό ζεστό ποτό του χειμώνα με πολλά μπαχαρικά και σερβίρεται πολύ και στις χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης. Σκοπός του είναι η αντοχή και η πιο ευχάριστη-ήπια παραμονή κάποιου στο τσουχτερό κρύο.

Η ιστορία του

Η καταγωγή του προέρχεται από την Ρωμαϊκή περίοδο, αλλά στην σημερινή του μορφή το συναντάμε τον μεσαίωνα, περίπου το 1420 μ.Χ. Τότε, τα ζεστά  αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιούταν κυρίως για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Λέγεται, πως δημιουργήθηκε στις υψηλές γερμανικές τάξεις, από την οικογένεια του κόμη Ιωάννη IV (Count John IV) που ήταν ο πρώτος παραγωγός της ποικιλίας των σταφυλιών Riesling. Μόνο οι εύποροι είχαν τη δυνατότητα τότε να αγοράζουν τα πανάκριβα για τη εποχή μπαχαρικά. Επειδή το ρόφημα το σερβίριζαν στους βασιλιάδες και τους κόμητες σε χρυσές κούπες, εικάζεται πως πήρε και το όνομά Glühwein που σημαίνει “κρασί που λάμπει”.

Πως θα το φτιάξετε:

Υλικά 

1 λίτρο κόκκινο κρασί (ξηρό)

* Μπορείτε να χρησιμοποιείσετε και ημίγλυκο μειώνοντας αρκετά τη ζάχαρη.

½ λίτρο νερό

10 γαρύφαλλα

2 στικ κανέλας (ή ½ κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη)

1 φύλλο δάφνης

1 μοσχοκάρυδο

1 κάρδαμο

1 αστέρι γλυκάνισου

100 γρ. ζάχαρη (ή 4 κουτ. σούπας μέλι)

1 πορτοκάλι (τη φλούδα)

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά, το κρασί, με το νερό, προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, τη φλούδα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη (μπορείτε να το κάνετε όσο γλυκό θέλετε) και αφήνετε να βράσει, πάντα με καπάκι, για πολύ λίγο. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε για λίγο να τραβήξει τα αρώματα, στραγγίζετε και σερβίρετε όσο είναι ακόμη ζεστό!

Irish Coffee

Glühwein Irish Coffee ζεστά ροφήματα

Ο ιρλανδικός καφές (Irish Coffee) είναι ένα αλκοολούχο ρόφημα με μια καλή δόση τονωτικής καφεΐνης. Αποτελείται από ιρλανδικό ουίσκι, ζεστό καφέ, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Θα μπορούσαμε να τον χαρακτηρίσουμε γλυκό καπουτσίνο με ουίσκι.

Πως δημιουργήθηκε 

Τον χειμώνα του 1943, μία νυχτερινή πτήση από το αεροδρόμιο του Foynes στην Ιρλανδία με κατεύθυνση προς Νέα Υόρκη αναγκάστηκε λόγω κακοκαιρίας να επιστρέψει πάλι στο αεροδρόμιο. Το εστιατόριο του αεροδρομίου έλαβε τότε την εντολή να προσφέρει στους επιβάτες της πτήσης γεύμα και ζεστό ρόφημα. Ο σεφ του εστιατορίου Joe Sheridan, προσπαθώντας να τονώσει το ηθικό των επιβατών και να τους ζεστάνει περισσότερο, προσέθεσε στον καφέ φίλτρου και ιρλανδικό ουίσκι. Τότε ένας  επιβάτης τον ρώτησε εάν αυτός είναι βραζιλιάνικος καφές. Ο Sheridan απάντησε πως “είναι ιρλανδικός καφές“. Όταν πλέον οι επιβάτες πήγαν στην Νέα Υόρκη μετέφεραν την εμπειρία αυτού του καφέ και έγινε πολύ γνωστός ως Irish Coffee, το ρόφημα του Foynes. Από τότε πολλοί προσπαθούσαν να τον φτιάξουν δίχως απόλυτη επιτυχία. Όταν έκλεισε πλέον το αεροδρόμιο, ο Sheridan βρέθηκε σε εστιατόριο του Σαν Φρανσίσκο, όπου προσελήφθη για να φτιάχνει κυρίως τον καφέ του.

Ποια είναι η συνταγή του:

Υλικά

1 μέρος Irish whiskey

2 1/2 μέρη δυνατός ζεστός καφές

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

4 κουταλάκια του γλυκού αφρόγαλα ή φρέσκια σαντιγί

Εκτέλεση 

Ζεσταίνετε με νερό ένα ποτήρι και ρίχνετε μέσα το ουίσκι, τη ζάχαρη και τον καυτό καφέ. Ανακατεύετε για να λιώσει η ζάχαρη. Κρατήστε ανάποδα ένα κουτάλι στην επιφάνεια του καφέ και ρίξτε αργά τη σαντιγί ή το αφρόγαλα πάνω από τον καφέ, ώστε να επιπλεύσει. Βγάλτε το κουτάλι σηκώνοντάς το στο κέντρο ώστε η σαντιγί να  δημιουργήσει κορυφή.

 

Μια ομάδα ανθρώπων με κοινή αισθητική, πολλές ανησυχίες, ποικιλία απόψεων και λάτρεις του lifestyle! • • ҉ • • Design your life! • • ҉ • • Enjoy every moment! • • ҉ • • Discover our world!

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *